原料
五花肉: ， 口蘑: ， 蔥姜蒜: ， 八角桂皮陳皮等等香料: ， 糖（冰糖）最好: ， 蜂蜜:
步驟
1五花肉切塊 喜歡瘦的多買瘦的喜歡肥的多買肥的 姜切片 冷水下鍋一起焯 血末篦掉 撈起 焯過的水 濾完血沫後留一碗備用
2炒糖色1 油適量 別太少 小火 放入三到四勺白砂糖 我喜歡甜口的 冰糖更好 （不是甜口的紅燒肉那特麼都能叫紅燒肉啊） 等糖化成糖稀
3炒糖色2 七八個大蒜包皮切成兩半備用 當糖化為糖稀時倒入老抽和大蒜 鍋鏟攪拌
4炒糖色3 倒入焯好的肉 開炒 沿鍋邊倒入料酒 三到四勺的量 醋可以加一點點 提香的 炒五分鐘左右吧
5開燉 倒入先前備用的那碗煮肉水 再倒入開水 （一定要開水！）水量以高過肉2到3厘米為宜 水多了沒味 水少了也沒味 加入各種香料 加入洗乾淨的口蘑 （如果喜歡吃雞蛋的 可以把蛋先煮熟剝開這時候放進去）
6小火慢燉至少得一個小時左右 別忘經常過去看看別糊鍋
7收汁 湯燉得差不多已經低於肉了 開大火翻炒 滴入少量蜂蜜 撒一把小蔥 起鍋
8配一碗香噴噴的大米飯 澆上汁兒 人生 一下就美好了呢
