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原料
排骨: 500克, 日本小南瓜: 半個, 薑末: 1大匙, 蒜末: 1大匙, 蔥末: 1大匙, 料酒: 1大匙, 生抽: 1大匙, 老抽: 半匙, 鹽: 少許, 辣豆瓣醬(可選): 1小匙
步驟
1排骨冷水入鍋,煮沸後再煮5分鐘,煮出血沫。把排骨撈出洗凈,放鍋中炒至表面出現金黃色。
2下薑末、蒜末、南瓜翻炒均勻,倒入料酒、生抽、老抽、鹽,炒勻,放蔥花。我喜歡微辣,加了一勺辣豆瓣醬。
3電鍋中按平時做米飯的米量水量放好,把炒好的排骨倒進去,鋪平。 我用電壓力鍋,選肉類檔,然後就等吃了。
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4南瓜和米飯都吸足排骨的香味,好吃?
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小技巧
日本小南瓜不用去皮,直接去籽切塊即可。如用普通南瓜的話,要去皮。