原料
法式酥皮: 6片， 榴槤肉: 150克， 黃油: 10克， 砂糖: 10克， 全蛋液: 適量， 黑芝麻: 適量
步驟
1法式酥皮提前解凍幾分鐘
2榴槤果肉搗碎，入平底鍋小火翻炒，蒸發一些水分
3入黃油、砂糖繼續翻炒至粘稠狀
4軟化的酥皮對角切刀，平均分成四份，共24份
5取其中12份用牙籤在底部扎眼兒防變形，邊緣刷上全蛋液
6放入炒好的榴槤餡料，分別蓋上另外12份酥皮
7用叉子壓好邊角，使上下酥皮粘合
8表面刷上全蛋液，用牙籤再次扎眼兒散熱
9撒上黑芝麻，整齊的擺在鋪了油紙的烤盤上
10入提前預熱的烤箱中層，上下火160度30分鐘，表面金黃出爐
11香脆的酥皮夾著濃郁的榴槤果香讓人慾罷不能、回味無窮
小技巧
①法式酥皮可以用蛋撻皮或者飛餅皮代替，也可以自己製作，具體製作方法請參照愛滿屋烘焙課堂第二十二課「全麥蝴蝶酥」 ②榴槤餡料可以用其他水果代替（但水分太多的不建議使用），不喜太甜的可以不用炒制，或者無糖炒制 ③酥皮上下扎眼兒是為了熱氣蒸發，防止成品受熱膨脹變形 ④此配方出成品12塊
