原料
麵粉: 250克， 酵母: 3克， 溫水: 約130毫升， 花生仁: 適量， 白糖: 適量
步驟
1將酵母放入少量溫水中攪拌均勻後靜置幾分鐘，融化後倒入麵粉中，再倒入餘下的溫水，一邊倒一邊攪拌，然後用手揉成光滑的麵糰後蓋上濕紗布或蓋子放置於溫暖處發酵約2小時
2將花生仁放入鍋中（無須放油），小火，炒香
3炒香的花生仁放置不燙手後搓去表面的紅衣
4放入攪拌機中打碎，加入適量白糖拌勻，製成花生餡料
5當麵糰發酵至2倍大且裡面呈蜂窩狀時說明麵糰已發酵好了
6將發酵好的麵糰反覆揉壓，排出裡面的空氣
7揉好的麵糰揉搓成長條狀
8分成約30克重的小劑子兒
9將小劑子擀成中間厚邊緣薄的麵皮
10放入適量的餡料，由一端開始捏出摺子
11收口，包成包子生胚
12將包子生胚放入刷好油或墊好墊布的蒸籠中，蓋上蓋子，靜置20分鐘（進行第二次發酵）；二次餳發好後開火，大火隔水足汽蒸約15分鐘後關火，再等兩三分鐘後打開蓋子取出即可
小技巧
1.和面時水的溫度以35攝氏度左右為宜,水的用量僅做參考，它會因為所用麵粉的不同而有所差異，可根據實際情況酌量加減;和面的時候，水要一點點地慢慢加入，以便更好地掌握用水量； 2.麵糰的發酵時間會因溫度的不同而有所差異.判斷麵糰是否發酵好的方法為:用手指沾上麵粉插入麵糰中,手指抽出後指印周圍的麵糰不反彈不下陷,說明發酵得剛好.如指印周圍的麵糰迅速反彈,說明發酵的時間還不夠;如果指印周圍的麵糰迅速下陷,那麼麵糰則發酵過度了; 3.步驟8將麵糰分成小劑子後須用一塊略為濕潤的紗布蓋起來,以免發乾; 4.做好的包子生胚一定要進行第二次餳發，這樣做出來的包子才會表皮光滑口感鬆軟； 5.包子蒸熟後先關火,等幾分鐘後再打開鍋蓋取出,以免一關火就打開鍋蓋使其塌陷； 6.炒花生仁時火不要太大，小火慢炒，以免容易燒焦。
