原料
高筋麵粉: 300克， 水: 140克， 細砂糖: 60克， 黃油: 30克， 雞蛋液: 30克， 奶粉: 2大勺， 即發乾酵母: 5克， 鹽: 3克， 低筋麵粉: 100克， 黃油: 60克， 糖粉: 50克， 雞蛋液: 30克， 奶粉: 5克， 鹽: 1小撮， 花生醬: 115克， 黃油: 65克， 奶粉: 95克， 雞蛋液: 30克， 糖粉: 25克
步驟
1將麵包麵糰中的材料混合，按照一般製作甜麵包麵糰的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的狀態
2將揉好的麵糰放在溫暖的地方進行第一次發酵，至麵糰兩倍大，用手指蘸乾粉後輕戳麵糰不回彈不塌陷
3靜置麵糰的時候可以準備菠蘿皮以及餡料： 先準備菠蘿皮，菠蘿皮配料中的黃油高速攪打為輕盈蓬鬆的狀態，加入鹽、糖粉和奶粉繼續打發，分兩次加入雞蛋液直至蛋液被黃油糊完全吸收，最後倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀切拌均勻成團後，放入冰箱冷藏片刻，隨後平均分為8等份，分別揉圓，再次放回冰箱冷藏備用
4準備花生奶酥餡：將軟化的黃油和花生醬用蛋抽攪拌均勻，依次加入雞蛋、糖粉攪拌均勻，倒入奶粉用刮刀拌勻，花生奶酥餡就做好了，將花生奶酥餡平均分成8等份，分別揉圓備用
5麵糰第一次發酵好以後，輕壓麵糰，將一次發酵完成的麵糰略排氣，分成8等份分別揉圓，靜置15分鐘
6靜置完畢後，取一個小麵糰，將小麵糰壓扁，包入一份餡料，收口捏緊朝下放置
7取一份菠蘿皮，放在手心上，按扁，將包好餡料的麵糰壓頂部在菠蘿皮上，並將菠蘿皮慢慢地「推」到麵糰上來，包住麵糰約3/4的部分
8收口朝下放置，在菠蘿皮表面刷蛋液，然後用小刀在菠蘿皮表面劃出菠蘿格，即整形完畢
9整形好的麵糰可以進行最後發酵至2倍大，放入預熱到180°C的烤箱，180度烤15分鐘左右，至香味持續飄出，表面上色均勻即可出爐
