原料
排骨: 300克， 薏米: 30克， 冬瓜: 200克， 料酒: 適量， 生薑片: 少許， 鹽: 少許
步驟
1薏米用涼水浸泡30分鐘待用。
2冬瓜去籽、帶皮洗凈後切小塊待用。
3排骨洗凈，加生薑片、料酒入鍋中焯水，撇凈浮沫，撈出沖洗乾淨。
4砂鍋中放足量的水燒開後，倒入排骨轉中小火燉60分鐘左右，最後加上薏米和冬瓜，再小火慢燉30分鐘。
5加少許食鹽調味。
6攪拌均勻，即可出鍋食用。
小技巧
1、排骨焯水可以把肥的油焯掉，還可防止血水影響湯的味道。 2、冬瓜用來煲湯要切的厚一點才不會燉爛，且一定不要去皮，因為營養都在皮上呢。 3、薏米雖好但是孕婦及津枯便秘者忌用；薏米屬於涼性的，滑精、小便多者、體寒者不可多吃。
