原料
奶黃餡: ， 低筋麵粉: 18g， 細砂糖: 60g， 吉士粉: 18g， 奶粉: 18g， 全蛋液: 30g， 椰漿: 90g， 牛奶: 30g， 黃油: 45g， 熟鹹蛋黃: 2-3個， 流心餡: ， 淡奶油: 40g， 白砂糖: 15g， 椰漿: 5g， 鹹蛋黃（可不加，流心不加顏色白）: 1個， 玉米澱粉: 2g， 吉利丁: 2g， 通透皮: ， 轉化糖漿: 70g， 花生油: 26g， 中筋麵粉: 90g， 100%純白蓮蓉: 200g
步驟
1將奶黃餡粉類混合
2加入液體類加黃油加蛋黃
3隔水加熱不斷攪拌成餡，盛出來放冰箱。
4流心餡製作
5將淡奶油和白砂糖拌勻後，小火加熱到沸騰，玉米澱粉用椰漿提前化開加入淡奶油里攪拌均勻，加入提前碾碎的蛋黃，想流心是白色可以不加。不停的攪拌到基本是半流動狀態，離火。
6提前泡軟吉利丁加入一點牛奶里微博9秒，奶控制在35度一下讓吉利丁融化在奶里，加讓流心餡料里，加時餡料味道35以下。放冰櫃里冷凍一小時。
7通透皮製作
8糖漿和花生油攪拌麵粉過篩加入麵糰加入椰蓉攪拌均勻成團。如果覺得軟粘手加少量麵粉。放冰箱裡
9奶黃餡15g包流心餡2g包團，20g皮包團壓模
10月餅噴水，烤箱150預熱烤5分鐘刷蛋黃液，繼續烤10分鐘
