原料
奶粉: 70克， 吉士粉: 40克， 玉米澱粉: 118克， 煉乳: 75克， 淡奶油: 135克， 濃椰漿: 135克， 黃油: 140克， 麵粉: 160克， 白砂糖: 90克， 鹽: 2克
步驟
1奶黃餡：將主料材料依次倒入盆中，最後加入黃油，稍加熱後拌勻即可。
2上蒸鍋中小火蒸20分鐘左右，期間每隔5分鐘將奶黃餡拿出來攪拌均勻，呈細膩濃稠狀不掛壁即可關火。
3蒸完後取出，放涼後揉成一個個28g的圓子，蓋好保鮮膜冷藏備用。
4餅皮：將輔料中所有材料，混合拌勻，揉成麵糰。
5分割成22g一個的小劑子，蓋好保鮮膜靜置1-2小時。
6包月餅：取一塊餅皮，壓扁，將一個奶黃餡放在餅皮正中間，用虎口將餅皮握住，往裡收， 捏緊收口。搓成圓形，收口朝下。
7放入月餅模具中，可以用一些玉米澱粉防粘，壓成形。
8壓好的月餅在烤制容器里擺放好。（我用的是一個陶瓷的煎鍋）
9烤箱預熱，上管200度，下管180度，烤7分鐘左右後取出。
10在表皮刷上一層蛋黃液，再入烤箱烤10-15分鐘至上色即可。
11美味的奶黃月餅出爐了。
12美味的奶黃月餅出爐了。
13美味的奶黃月餅出爐了。
小技巧
蒸奶黃餡的時候不要蒸太長時間，因為蒸久了，會蒸老了，黃油也會溢出，餡料會太散。
