原料
粉絲: ， 芝麻油: ， 肉末: ， 青菜: ， 蒜: ， 姜: ， 料酒: ， 生抽: ， 醋: ， 雞精:
步驟
1粉絲過沸水煮軟，撈出再過冷水，使粉絲口感更有勁道。瀝乾粉絲，滴幾滴芝麻油，防止粉絲粘膩。擺盤備用。
2備好肉末，青菜過熱水略焯擺盤，切好蒜蓉、薑末。
3鍋內放少許油，爆香姜蒜後倒肉末煸熟，至肉末變色，倒料酒翻炒均勻
4盛出炒好的肉末，擺盤備用。
5鍋里倒入青菜，炒至六成熟時加入粉絲，放生抽和醋調味。粉絲入味後倒入肉末，加雞精提鮮。
6裝盤！
小技巧
- 肉末會出油，炒的時候可以少放點油。 2. 如果翻炒時粉絲粘鍋，可以加一勺水。
