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原料
長茄子: 2根, 黃瓜: 1根, 小蔥花: 適量, 紅小米椒: 2根, 青線椒: 1根, 蒜: 3瓣, 鹽: 2克, 雞粉: 4克, 生抽: 30克, 蒸魚豉油: 20克, 香油: 10克, 花椒粉: 1克
步驟
1準備材料。小米椒和青線椒切小圈。
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2茄子剖成四半。
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3黃瓜切長條片,鋪在盤底。
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4茄子放入蒸鍋,上汽後,蒸10-15分鐘至茄子變軟,取出晾涼。撕成長條狀。碼在黃瓜片上。
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5將鹽、雞粉、生抽、香油、蒸魚豉油、蒜泥、辣椒圈、花椒粉放入味碟中調勻。 茄子上點綴上乾果碎、白芝麻,和味碟一起上桌,即可。
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小技巧
1、 茄子蒸的變軟就可以了