原料
雞蛋: 1個， 麵粉: 約100克， 小蔥花: 若干， 水: 適量
步驟
1材料準備
2將雞蛋黃打入麵粉，用筷子攪拌。
3攪拌完成後如圖，麵粉呈現顆粒狀態，這時可適當用手搓一下麵粉 ，這樣麵糊糊中的面粒會比較筋道
4將西紅柿翻炒後倒入適量的睡，取決於個人喜好，愛吃稀一些的，多加點兒水
5待水煮開
6一邊倒入麵粉粒，一邊用筷子攪拌，打散，注意不要讓麵粉結塊。
7煮大約1 -2分鐘 ，待麵粉煮熟後撒入蔥花，打入剩下的蛋白。
8出鍋。
小技巧
1.和面時也可全蛋打入，不過煮熟後顏色偏白一些. 2.不喜歡蔥花的可加其他青菜，看個人喜好。 3.西紅柿也可不用炒，直接煮，不用放油，也可以的。
