原料
本黃瓜: 一根, 麵粉: 適量, 清水: 適量, 鹽: 適量, 味精: 少許
步驟
1本黃瓜,燒這個湯用這個黃瓜最好,它的特點就是肉厚。
2首先黃瓜去皮,再像削鉛筆一樣的把黃瓜的肉跟瓤分離,肉用來燒湯,瓤可以吃掉。哈哈
3取適量的麵粉,放入鹽跟味精,再加清水攪拌均勻,使其沒有疙瘩,整個攪出來的麵糊薄薄的就行。
4熱油熬蔥白,再加入黃瓜片跟鹽翻炒,加清水,蓋上鍋蓋,大火燒制。
5待黃瓜熟了以後,慢慢下麵糊,等湯全部沸騰了,再酌情的進行調味,這樣就可以起鍋,有條件的話還可以放一點韭菜葉。就這樣一碗鮮美的黃瓜湯就完成啦!
小技巧
1:一定要買這種本黃瓜,做出來才有感覺。 2:黃瓜片一定得先煮熟才可以放麵糊,黃瓜片不容易熟,所以得多煮一會兒,而麵糊又是非常容易熟的,所以麵糊一定要等黃瓜熟了才可以放。 3:淋麵糊的時候一定要淋的慢,淋的時候稍稍停頓,這樣出來的麵糊就是一個一個的疙瘩而不是散的。