原料
麵粉: 150g， 香菇粉: 8g， 豬肉: 200g， 香菇: 400g， 酵母（干）: 1.5g， 雞蛋: 2個， 食鹽: 10g， 生抽: 30毫升， 老抽: 10毫升， 水: 75g， 胡椒粉: 少許
步驟
1原料：麵粉150g、香菇粉8g、水75g、酵母1.5g 餡料：豬肉200g、鮮香菇400g、雞蛋兩個、 調味料：生抽30毫升、老抽10毫升、鹽10g、胡椒粉少許
2說一下餡料（這個份量很多，如果只是包包子可以減成十分一使用）雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末
3香菇清洗乾淨後，切成碎粒，瀝干香菇水
4豬肉200g加入100g香菇水，攪拌均勻
5將香菇碎、香菇粉、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可
6麵糰原料揉成麵糰，發酵至兩倍大
7分成六份
8將小劑子擀成圓餅形，外面薄一點
9包入餡料
10包成包子狀
11放入塗過油的蒸籠，或底上放矽油紙，醒大一圈後，再蒸14分鐘左右。關火後二分鐘開蓋
小技巧
1、關於包包子，我看過用中筋麵粉，用高筋麵粉，還有低筋麵粉的，效果都不錯。 2、豬肉選擇三分肥七分瘦的較好。 3、香菇粉，香濃醇正健康美味
