簡介
香菇本身營養就很豐富。可以用干香菇來做這個包子，也可以用鮮香菇。如果用鮮香菇來做的時候，可以分量放得很多，吃的時候，滿滿的鮮香味。
原料
麵粉 150克, 水 75克, 酵母 1.5克, 豬肉 200克, 鮮香菇 400克, 雞蛋 兩個, 生抽 30ml, 老抽 10ml, 鹽 10克, 胡椒粉 少許
步驟
1先說一下餡料。（這個份量很多，如果只是包包子可以減成十分一使用）雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末
2香菇清洗乾淨後，切成碎粒，瀝干香菇水
3豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻
4將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可
5麵糰原料揉成麵糰，發酵至兩倍大
6分成六份
7將小劑子擀成圓餅形，外面薄一點
8包入餡料
小技巧
1、關於包包子，我看過用中筋麵粉，用高筋麵粉，還有低筋麵粉的，效果都不錯。 2、豬肉餡儘可能的多吸一點水，最後混合香菇的時候，再加一點芝麻香油最好。讓餡料有些滋潤感，會很好吃。 3、豬肉選擇三分肥七分瘦的較好。
