原料
蟹: 3隻, 麵粉: 80-100g, 蔥姜蒜料酒: , 百葉: , 蘑菇: , 茭白: , 肉末/排骨: , 生粉: , 嫩菱:
步驟
1蔥姜料酒鹽,把肉末/排骨蒸熟 待用
2把菱剝皮洗凈,加水和鹽煮熟備用。
3百葉切絲,炒熟
4蘑菇切片,炒熟。(我把它盛在百頁絲上面了,所以看起來很多的樣子)
540g麵粉+80ml冷水沖兌成麵糊,把洗凈切成一半的蟹,側面浸在麵糊里,封住
6油鍋里放蔥姜,把蟹的側面朝下放油里炸。加少量料酒
7加大量水,把事先準備好的食材放進去,剩餘的麵糊也加入。也可以再加些生粉,這樣會比較稠
8大火煮一會兒就可以出鍋啦!