天目山筍乾: 適量， 秋藕: 適量， 肥瘦肉餡: 少量， 生抽: 適量， 蔥姜: 適量， 老抽: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 適合自己口味， 糖: 一丟丟
1秋藕切丁，筍乾泡發切丁，肉沫用蔥姜碎和料酒拌勻。
2炒鍋里放少量油，溫熱後放入肉餡，炒散，八成熟時連油一起全部倒入砂鍋，加生抽老抽、鹽、糖。
3肉沫完全熟了以後，把藕丁和筍丁倒入砂鍋，加開水，大概和菜面持平，蓋上鍋蓋，小火燜到湯汁濃縮（大概燜20分鐘，過早水乾的話就再加點水）。中間要開蓋翻一下鍋底以免粘鍋。
