豬肉糜: 300克， 袋裝酸菜: 300克， 蔥姜: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 餃子皮: ， 麵粉: 420克左右， 水: 200克左右， 鹽: 2克
1酸菜洗凈切碎並擰乾，拌入其他材料。
2將麵粉和水、鹽活成團，醒20分鐘。將麵糰分割成15克一個的小劑子，兩面都撒上乾粉，防黏。
3將餡料放入皮中包成餃子。
