【生巧克力&抹茶生巧克力】——COUSS 出品 0

原料

抹茶生巧：五十鈴抹茶: 6克， 法芙娜白巧克力: 125克， 淡奶油: 50克， 水飴: 8克， 黃油: 8克， 原味生巧：法芙娜牛奶巧克力: 135g， 法芙娜62%巧克力: 25g， 鐵塔淡奶油: 83g， 水飴: 8g， 總統無鹽黃油: 8g， 法芙娜可可粉: 適量

步驟

1準備好所用的材料。

2將抹茶粉加白巧克力隔熱水融化，攪拌至完全混合。

3淡奶油和水飴放奶鍋中，煮至36度左右混合均勻。

4將煮好的淡奶油倒入巧克力中，一邊倒一邊攪拌均勻。

5加入切碎的黃油，攪拌融合直至巧克力變得順滑濃稠。

6把巧克力液倒入墊保鮮膜的盒子中，稍振平，蓋好後入冰箱冷藏2小時以上。

7用同樣的方法做好原味生巧克力。

8巧克力冷藏好後脫出模具，撕去保鮮膜後用利刀稍加熱一下後迅速切塊狀，在表面分別篩上抹茶粉及可可粉即可。

9美美的成品！

10入口即化的口感，實在讓人著迷~

11入口即化的口感，實在讓人著迷~

小技巧

1、 使用的材料都是極好的，所以顏色很漂亮，香氣濃郁，入口即化。 2、 融化巧克力的水溫不要太高，在60度左右即可，不然容易分離出油脂。 3、 裝巧克力液的盒子大小可根據需要的厚度來選擇。 4、 水怡有保濕的作用，沒有可以不放。 5、 生巧是比較軟粘的，用刀切件時一定要加熱一下，並且動作要迅速。可以用線來切割，方便很多（此次因為沒準備線，下次要試一下）。