原料
蘿蔔: 2根， 油: 少許， 辣椒: 適量， 花椒: 適量， 鹽: 適量， 芝麻: 適量， 八角: 適量
步驟
1蘿蔔洗凈切5cm長段，切片，每片根據寬度切1～2刀，切成見方長條，不要切斷 在可見光陽台牽繩，沿刀縫把蘿蔔掛上去
2這樣掛起來是不是很漂亮？像一串小燈籠
3曬兩天左右⌛️，蘿蔔乾就曬好了
4將曬好的蘿蔔乾沿切縫撕開，用熱水♨️洗一下，去去灰塵 鍋內放少許油，放花椒、八角爆香，放蘿蔔乾，放鹽，中火炒10分鐘，放辣椒，撒芝麻，出鍋裝入保鮮盒 放涼後存放冰箱
小技巧
因為喜辣，也喜蘿蔔皮的嚼勁兒，所以俺家一直用青蘿蔔曬，蘿蔔夠辣，細長身材，皮多。尤其以山東濰縣的青蘿蔔為好。不喜辣，喜軟點的，也可以用白蘿蔔 蘿蔔乾一次可以多曬些。因為不是腌制的，是油炒的，一次不要炒太多，炒好裝保鮮盒，放冰箱可以保存一周，時間長了容易變質。曬好的蘿蔔乾不炒的話，裝袋放通風處，如果炒制的時候太干硬，可以用熱水♨️泡一下，使蘿蔔乾稍回軟 剛出鍋的蘿蔔乾略硬，放涼後會稍回軟，口感更佳。根據自己口味放花椒和辣椒，辣椒不要早放，炒久了會苦 蘿蔔曬得多的，可以直接切見方長條，沙窗洗凈，架在凳子上，把蘿蔔條攤開在沙窗上。
