原料
蘿蔔: 一根， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 醋: 少量， 大蒜: 三四瓣， 生抽: 一大勺， 油: 一大勺， 蝦皮: 一勺， 紅辣椒: 三四個
步驟
1準備工作：把瓶子洗凈，用開水燙燙，然後搽干。辣椒磨粉待用。蘿蔔洗凈，加適量鹽脫水曬乾。
2將曬乾的蘿蔔切碎，放鍋中再小火翻炒下，再次脫水。用乾燥的碗盛放。
3將鍋中倒入一大勺油，放大蒜與辣椒熬，再放入蝦皮，白糖，鹽，生抽，食醋，片刻關火。將熬好的一鍋淋到蘿蔔上。
4在碗中攪拌均勻，待溫度涼後，裝入瓶中，存放於冰箱冷藏。
小技巧
1、根據個人口味，熬制辣椒油。 2、由於自家熬制，沒有任何防腐添加劑，建議不要一次性做很多，最多一個月吃的就可以了。每次請用無水乾燥勺子等工具取瓶中蘿蔔乾。
