原料
低筋麵粉: 230g， 雞蛋液（打散的雞蛋）: 1個（約30ml)， 黃油: 150g， 細砂糖: 100g(甜度剛好，喜歡吃甜的，可以適當增加）， 蔓越莓干: 50g
步驟
1準備好材料
2將黃油融化，可以直接將黃油放在碗里，室溫融化至膏狀，但是需要時間。急著用的小夥伴，可以放在平底鍋里，小火軟化，注意不要融成液體狀。
3黃油軟化後，加入細砂糖，攪拌均勻。不需要打發。
4加入打好的雞蛋液，攪拌均勻。
5篩入低筋粉，揉成麵糰。
6蔓越莓干切碎，不要切太碎，大顆粒即可。
7將切好的蔓越莓干倒入麵糊，攪拌均勻，我都是用拳頭搗。
8將麵糰做成寬約6CM，高約4CM的長方體，或者直接用模具，很好用，但是一定要在模具上鋪一層保鮮膜，再放入麵糰，壓平，否則無法脫模！放入冰箱冷凍，是冷凍，不是冷藏，否則切麵糰會變形。凍好直接將保鮮膜揪出來，麵糰跟著脫模。
9凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的薄片。預熱烤箱，上下火，180度。
10切好後放入烤盤，放進中層，180度烤20分鐘。 我用的是28cm的方盤，烤了大概麵糰的4/5,用了20分鐘。 出盤涼透。 即可。
小技巧
建議大家據烤盤大小，每次烤多少片餅乾，適當調整時間，我建議大家最好先調到15分鐘，然後打開烤箱，餅乾顏色適當，不是特別軟，稍微有點軟沒事，這樣就可以了，因為涼透才會變硬。如果覺得時間不夠，可以再多烤點時間。我烤的4/5麵糰，180度20分鐘，顏色稍微有點深，但是口感不錯，特別香。
