原料
龍利魚柳: 2片（1.5斤）， 鹽: 10克， 姜粉: 半勺， 雞蛋: 2個， 胡椒粉: 適量， 料酒: 一點
步驟
1魚肉解凍，剪成長條（錯誤：怕有保水劑，使勁捏掉了水）
2料理機打碎成魚糜（錯誤：沒加蔥姜水，太干，打不動，下不來；沒有心細去除魚筋）下次嘗試魚水3:1實驗
3倒入和面機，加雞蛋，姜和胡椒，攪拌下慢慢加水，約加300毫升水，攪拌8分鐘。（沒加姜）
4試放入冷水，已經可以漂浮1
5冷水養1小時，加熱煮沸，去除浮沫，再煮五分鐘。撈出涼涼。
6巴沙魚魚肉軟，應該不需要那麼多水
7咖喱魚丸要先炸一下更好
小技巧
1.鹽可能加多了 2.下次製備蔥姜水，略煮一下放涼備用 3.魚肉充分解凍，去除魚筋 4.打魚泥時就加入蔥姜水300ml，用料理機分次充分攪勻 5.加入鹽和雞蛋上勁10分鐘 6雞蛋可少加一個，攪拌15分鐘
