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原料
橄欖油: 500克, 巴沙魚: 1塊, 炸雞粉: 70克, 麵包糠: 約250克, 清水: 100ml
步驟
1巴沙魚解凍後切成2厘米厚的塊
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2水和炸雞粉調勻到沒有顆粒。放入巴沙魚塊腌制20分鐘。
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3腌制好的巴沙魚裹上麵包糠。
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4橄欖油燒至九成熱,下入巴沙魚塊炸至金黃色撈出。
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5成品。
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小技巧
炸的時候會有很多麵包糠掉落在鍋里,及時瀝出,避免炸糊了,否則後面的魚塊都有糊味兒。 如果沒有現成的炸雞粉,也可以用澱粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、鹽自製(喜歡椒鹽味的還可以加些花椒粉)。
橄欖油: 500克, 巴沙魚: 1塊, 炸雞粉: 70克, 麵包糠: 約250克, 清水: 100ml
1巴沙魚解凍後切成2厘米厚的塊
2水和炸雞粉調勻到沒有顆粒。放入巴沙魚塊腌制20分鐘。
3腌制好的巴沙魚裹上麵包糠。
4橄欖油燒至九成熱,下入巴沙魚塊炸至金黃色撈出。
5成品。
炸的時候會有很多麵包糠掉落在鍋里,及時瀝出,避免炸糊了,否則後面的魚塊都有糊味兒。 如果沒有現成的炸雞粉,也可以用澱粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、鹽自製(喜歡椒鹽味的還可以加些花椒粉)。