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原料
綠豆: 與水比例, 清水: 1:8~1:10, 黃冰糖: 根據個人適量放入, 蘋果醋: 50ml
步驟
1綠豆湯,好像很普通的一道家常甜湯,可以用明火煮,也可以用電飯煲,抓幾把綠豆,添幾碗水,煮透即可。不過大家發現沒有,這麼煮綠豆湯,不但顏色暗沉,口感渾濁,最重要的是還欠缺了一份美感(重要的是美)。 今天給大家推薦的方法,新手也可以輕鬆勝任,不用長時間守候照看,不會溢鍋,不會燒乾,輕輕鬆鬆就能做出一碗遺世獨立、飄然出塵的綠豆湯。
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2綠豆 / 蘋果醋 / 黃冰糖
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3綠豆洗乾淨,起一鍋清水浸泡1小時左右,綠豆和水的比例大概是1∶8~1∶10,比例按自己喜好增減。
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4按自己口味適量加入黃冰糖,加50ML蘋果醋,大火燒開後關火燜20分鐘。PS:醋是關鍵(米醋白醋都可以),可以讓水變成酸性,這樣綠豆在煮的過程中就不會氧化變紅。
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5第一次悶好的綠豆,還沒有煮透,繼續點火燒開後關火燜20分鐘。
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6第二次悶好的綠豆,有部分已經開花了,革命尚未成功,再次點火燒開後關火燜20分鐘。
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7第三次悶好的綠豆,已經全都開花了,讓其自然冷卻後放入冰箱冷藏。
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8看看這綠豆湯~顏色鮮嫩、湯汁清澈,好似一碗綠色翡翠。最重要的是,這樣煮出的了綠豆湯才能消火解暑。
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小技巧
話說師傅煮出來的綠豆湯真的就是翠翠綠綠,夏天和一幫小夥伴一塊吃自己做的餐食、玩遊戲也是一種樂趣。