完美綠豆湯 0

原料

綠豆: 適量

步驟

1食材&分量 綠豆300g、清水4000ml、白砂糖160-180g

2【一】去除澀味 ① 綠豆清洗乾淨; ② 取1000ml清水,煮至煮沸; ③ 水煮滾以後,加入洗凈後的綠豆,待水再次煮沸後撈出; ④ 綠豆撈出瀝干水分,鍋內的綠豆水倒掉;

3【二】翻滾吧綠豆 ① 取前一步驟煮好的綠豆入鍋; ② 取適量清水加入鍋中(水的量為沒過綠豆2-3cm即可)大火煮開; ③ 綠豆大火煮沸後轉中火把綠豆煮至綠豆爆開,水分快吸干(起沙的關鍵~);

4【三】煮綠豆湯 ① 加入4000ml中剩餘的清水,煮沸; ② 撈出否在水面的綠豆皮,繼續大火煮沸15分鐘; ③ 加入適量太砂糖(建議嘗一下味道,覺得甜度不夠的可以再加入適量白糖),繼續煮15分鐘左右; ④ 熄火,放冷後放入冰箱冷藏保存(冷藏可保存3天)

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