原料
內脂豆腐: 1塊, 白蘿蔔: 少半根, 牛肉湯: 適量, 雞肉湯: 適量, 鹽: 適量, 蔥花: 適量, 香菜: 適量, 香油: 適量, 胡椒粉: 適量, 花椒粉: 適量
步驟
1內脂豆腐
2取一小塊,四邊修平整,成長方體。
3用刀切絲,留下底座,不要切穿。
4側面,切絲。留底座,不要切穿(上一步和這一步也就是切十字刀)
5白蘿蔔
6和豆腐的刀法一樣,切十字刀。
7刀工好的就鄙視吧,我閃。
8放鹽和花椒麵等,先把白蘿蔔煮一下。白蘿蔔軟了的時候就可以用筷子把它弄成蓮花的形狀。
9白蘿蔔七八成熟的時候,小心翼翼地放入切好的內脂豆腐。稍侯,輕輕的把豆腐絲撥開,成蓮花狀。
10小火稍煮一會兒,放入你要的牛肉湯或雞肉湯。放蔥花、香菜、香油、胡椒粉之類的。
11這是白蘿蔔豆腐牛肉湯
12往碗里倒的時候,要讓豆腐隨湯汁一起滑入碗里,這樣豆腐倒入碗里的時候也不會亂了樣子。
13這是放了一點兒雞湯擺拍的。很清澈。網友自己有濃湯寶的湯料可放一點兒或自己用其他調料,都成。
小技巧
刀工好的盡展您的手藝。內脂豆腐和白蘿蔔絲切的越細越勻,出來的蓮花狀越好看。