簡介
湯頭味濃湯汁不油膩，麵條入味
原料
棒骨高湯，肉末，蔥花，姜，蒜，粗掛麵，花椒，花椒粉，醬油，蚝油，味精，糖，白醋
步驟
棒子骨買時就讓師傅給敲開，待水大火燒開後放入薑片、花椒（少許）棒子骨，待開鍋後撇去表面的沫子，加入幾滴白醋熬至30---50分鐘。（如果你覺得太慢，又麻煩，可以用高壓鍋壓20分鐘即可，加醋可以讓鈣質更容易讓人體吸收但營養價值來講，慢慢熬更好） 肉末中加入薑末、蒜末、蚝油、糖、醬油。 在碗中放入薑末、蒜末、味精、糖少許、花椒粉，加入熬好的棒子骨高湯，另拿一個鍋煮麵條，煮到自己喜歡的口感後撈出放如碗中，將炒好的肉燥撒在上面，最後撒上蔥花。
