原料
杏鮑菇: 2隻， 雞蛋: 4個， 蒜: 4個， 姜: 1個， 色拉油: 100g， 甜麵醬: 170g
步驟
1準備食材，雞蛋打散，蒜姜切絲 杏鮑菇切丁
2杏鮑菇要大一些，油炸會縮小
3熱鍋冷油，炒制雞蛋液，不要熱油下雞蛋！等到雞蛋開始凝結，用筷子打圈，分成小塊
4起鍋雞蛋，用廚房紙擦拭鍋底，熱鍋冷油，炒制杏鮑菇丁，戴杏鮑菇體積開始縮小，放入姜和蒜。炒制出香味
5倒入甜麵醬，我用的是李錦記170g裝，全部到完剛剛好，讓每一個杏鮑菇都染色，直至甜麵醬全部炒熟。
6倒入事先炒好的雞蛋粒，攪拌均勻就可出鍋啦
7出鍋啦，放在冰箱可保存兩個星期哦
