原料
麵粉: 500g， 乾酵母: 4-6g， 色拉油: 20g， 水: 200-240g， 餡料: 自配（我做的粉絲豬肉的）
步驟
1稱取麵粉（我用的全麥麵粉）500g，乾酵母5g，水220g（根據自己的麵粉吸水量不同200-250g自己掌握吧）放一起揉成麵糰，不要太軟哦，不然後期擀包子皮時要加乾麵粉就不好了
2麵糰快揉成形時加入20g色拉油（加油是為了後期不用乾麵粉做鋪墊，讓包子皮厚一些更光滑，不粘手），加入油後繼續揉，揉到麵糰光滑就好了，不用像做麵包一樣揉出膜
3把揉好的麵糰放到容器里，蓋上保鮮膜，放到有45度左右熱水的鍋里發酵到2倍大小（大概60～90分鐘左右就好了），發酵的這個時間段你可以製作自己喜歡的餡料啦……我做的事豬肉粉絲餡的，這裡就不介紹餡料做法了
4拿出發酵好的麵糰，排氣後平均分成15～18份（我分了15份）
5把均分好的麵糰揉成小圓球，擀麵杖擀成直徑13cm左右的麵皮（自己掌握大小），手心托起麵皮放入之前準備好的餡料開始包了……1-15個重複步驟
6包好包子就可以上鍋蒸了，用電飯鍋蒸的話加熱水蒸18～25分鐘就可以出鍋了！用蒸鍋的話冷水入鍋25分鐘左右也OK啦！我做的是熟餡料的這個時間夠了，如果是生餡料可自己延長時間哦！
小技巧
揉麵糰時一定要掌握好水量，麵糰適當硬一些，不能像揉麵包麵糰一樣水放太多到粘手的地步
