焦糖布丁 0

原料

雞蛋: 4個, 牛奶: 500g, 白糖: 80g, 香草精: 少許

步驟

1雞蛋和白糖用打蛋器打散

2牛奶里加入少許香草精小火加熱至沸騰

3將牛奶慢慢的倒入雞蛋中,邊倒入邊攪拌

4將牛奶與雞蛋的混合溶液過濾3次

5將4倒入小瓶中,烤盤裡放水,然後放入烤箱隔水烘烤160度,半個小時左右

6煮焦糖,60g白糖加一點點水

7小火慢慢的將糖熬化,這種顏色就差不多了。然後關火

8然後倒入開水,看自己需要吧,我們也是估著倒的。好夢幻,糖一下子就呈現下面那樣了

9這個時候布丁烤的差不多了,本來應該放涼了再到焦糖液的,但我們著急著出去,也不管了,直接就倒了

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