原料
土豆: 小於拳頭大的3個， 牛奶: 適量，由於我買的土豆比較粉，牛奶不少於50ml， 澱粉: 約5ml， 黃油: 7克， 黑胡椒粉: 隨意，推薦現磨， 蚝油: 約10ml， 水: 70-100ml， 白鬍椒粉: 隨意， 白砂糖: 少許， 鮑魚汁: 少許
步驟
1土豆洗乾淨，在中間環切一條線；水開後煮20分鐘（鍋中水滿過土豆）；然後再燜2分鐘，撈起來皮就已經散開，隨便扒拉兩下就全去了（原方子讓泡冰水中2分鐘，然後抓住土豆兩邊扯開，就能輕鬆去掉土豆皮）
2新買了壓土豆泥的小工具，臭美一下，確實比以前用勺子壓方便很多。
3在壓土豆泥的過程加入牛奶，我買的土豆比較粉，加的牛奶也比較多，絕對超過50ml，這個大家看自己現實情況添加就好了。 我喜歡土豆泥中有小顆粒，只隨意壓了一會，喜歡綿密口感的就繼續多壓一會。 加入現磨的黑胡椒粒（我不僅是愛吃土豆星人，也是愛胡椒星人?），多少隨意哈。
4將黃油、蚝油、澱粉、水、胡椒粉、白砂糖、鮑魚汁混合，用小火加熱，嘗一嘗味道，覺得什麼味道就補一點。燒開之後熄火，將汁澆到土豆泥上，開吃…
小技巧
因為用的是曬蚝人家做的蚝油，不是超市買的李錦記海天之類牌子，不甜，所以添加了點糖，如果用常規品牌就沒必要再加糖了；蚝油有鹹度也就無須加鹽 加鮑魚汁純粹是看到冰箱裡有順手放的，就跟有時候放雞粉意思差不多，添加一點鮮味
