原料
花生: 200克， 油: 1小勺（2-3克）， 砂糖: 80-120克， 清水: 2大勺（30克）， 玉米澱粉: 1-2大勺（3-6克）
步驟
1將平底鍋燒到溫熱，加入油後，立刻倒入花生翻炒，待花生炒好後裝入盤中
2將玉米澱粉用烤箱或微波爐高火加溫3-5分鐘（視乎功率和烤箱溫度而定）
3另起鍋，將砂糖和清水放入鍋中，中火加溫，不時翻動一下，直到鍋中泛起的大泡泡變小泡、糖漿變細膩、略微濃稠後，就可以停火
4將花生快速倒入熬糖漿的鍋中，翻拌幾下，再倒入玉米澱粉攪勻，放涼，即可食用
小技巧
1.不去紅衣的花生更好吃 2.花生炒好後，無需特意放涼，就可以另起鍋灶，開始熬糖漿 3.熬糖漿的時候，不需要到達「拉絲」的狀態，因為真的開始拉絲再放花生，就過了火候了 4.如果你喜歡更甜、外殼更脆、更厚的花生粘，當然是要加大用糖量，但是，糖漿過多，倒入花生後很不容易攪拌開，會結成一個大團 5.在糖的用量加大的同時，必定要相對增加玉米澱粉的使用量，不過請記得，玉米澱粉太多，味道是有點怪怪的哦 6.在花生粘徹底涼透後，可放入密封的小罐中儲存
