原料
糯米粉: 150g, 清水: 180g, 紅糖: 80g, 涼水: 適量
步驟
1本次製作所使用的主要原料
2細膩的粉質;
3.所需原料;
4130克溫水慢慢的加入糯米粉內。
5邊加入加攪拌,拌成無乾粉狀,再和成光滑的麵糰。
6然後搓成大小均勻的小劑子,揉圓
7鍋內加入清水燒沸。加入糯米丸子。繼續煮至全部浮起。
8然後撈起放入涼開水中過冷10分鐘。
950克清水倒入鍋內,加入紅糖煮沸後倒入糯米丸子。小火煮,紅糖變濃稠即可盛出。
10最後裝盤,撒上花生碎、芝麻、椰蓉等裝飾用品
小技巧
水的分量自己把握好,因為不同牌子的粉,吸水量是不一樣的,可以少量慢慢加入粉內,不要一次全部倒入,以免太稀。 有烘焙問題可以添加微信號:yxb0033,進行烘焙交流