原料
糯米粉: 200克， 水: 160克， 花生: 適量， 紅糖: 適量
步驟
1糯米粉搓成圓形，下開水煮熟，過冷水
2切紅糖
3磨姜茸
4紅糖加水煮溶放姜茸
5大火煮，不停翻炒，這一步驟可令到湯圓的皮帶點韌性
6煮至糖九分干
7磨花生
8裝碗，完成了
小技巧
1，糯米粉，1:0.8的比例加水，搓到光滑，然後搓成小圓球形 2，煮開水，放湯圓，浮起來後撈起過冷，待用 3，紅糖適量，按個人喜好甜度，姜磨成泥，加水，慢火，把糖煮溶 4，過冷後的湯圓，倒進糖水裡，大火，不停翻炒，炒至糖差不多收就好了，這個步驟會令到湯圓的皮帶點韌性，我個人很喜歡 5，裝碗，灑花生碎，完成了
