原料
藕: 1小節， 老冰糖: 按照放水量決定多少克， 冷水: 沒過藕塊
步驟
1最好買老藕，老藕口感比較軟，綿糯。 冰糖最好用老冰糖，黃色的那種晶體。
2把一節蓮藕用水洗乾淨，去皮，切塊，可以切大塊。 我用的燉湯用的陶瓷鍋。
3先在鍋里倒入冷水，接著放切好的藕塊，老冰糖。喜歡更甜的可以多放點兒老冰糖，我喜歡清甜味的，所以適量放冰糖。 水可以多放點兒。
4先用大火煮開，然后里麵湯沸騰之後，湯的顏色已經變成粉色的。 然後轉用文火，滿滿熬，大概20-30分鐘左右。 關火即可。
5可以趁熱喝，冬天喝暖暖的，還降火清腸。 夏天的話，可以等涼透放入冰箱，冰喝也挺爽。
小技巧
蓮藕最好買老藕，冰糖用老冰糖。 冷水和冰糖和蓮藕塊是同時放入鍋里煮的。
