原料
柚子: ， 冰糖: 280， 鹽: 少許， 蜂蜜:
步驟
1用鹽將柚子表面的臘洗掉。不需要加水，用鹽搓就好。
2用削皮器將柚子皮刮下，越薄越好，白色部分最苦，所以越少越好。柚子皮切絲，用鹽水腌十五分鐘，去苦。
3剝柚子，能剝一大盆。
4冰糖入鍋，加水剛沒過冰糖即可，大火燒開，小火直到冰糖全部融化。
5將切好的柚子皮放入化好的冰糖水中，直到柚子皮煮的變透明。柚子皮會，放進糖水中之前最好先用開水焯幾遍。
6柚子皮煮透明之後，將柚子果肉放入鍋中。大火燒開，小火慢熬。
7直到水分慢慢熬干，果肉顏色變深，就可以出鍋啦。
8做好之後晾涼，視個人喜好放入蜂蜜，用玻璃瓶裝好，密封，放在冰箱中，腌三天就好了，時間越久，味道越好。
