原料
海蠣: 200克， 地瓜粉: 3-4勺（湯勺）， 鹽: 兩小勺（調味勺）， 醬油: 一勺（調味勺）， 蒜頭兩瓣: 切碎用， 豆芽: 一把， 芹菜: 少量， 韭菜: 少量， 醋: 一勺（湯勺）
步驟
1海蠣加入一點鹽，和醬油，加地瓜粉拌勻，地瓜粉一勺一勺的加，不要全部加進去，放旁邊腌一會兒。最好海蠣的水控干點，我就是沒控干，導致最後湯變得太稠?
2切好韭菜段，蒜頭碎，芹菜段
3豆芽這麼一小把就夠，洗乾淨備用
4莆田味的秘密武器就是蒜頭油！先把油鍋加熱，再把蒜頭放進去爆香，火轉成中小火，蒜頭不要焦，就圖中這個程度就盛出來放在湯碗里。
5鍋里放水燒開，然後把海蠣一個個放進去，不要一整碗直接倒鍋里，會糊成一團。
6海蠣湯燒開了就可以放入豆芽，芹菜，韭菜，再加一小勺鹽，稍微悶一下就可以起鍋了倒到湯碗里，碗里放入一勺醋，用勺子把湯攪拌均勻，碗底的蒜頭油味道就揮發出來了?
7一碗湯就完成咯！（醋的量看個人口味，喜歡的可以多放點，不喜歡酸的可以不用加也很好喝）
8家裡人都覺得很好喝，沒有海蠣腥味，婆婆還特地找我學怎麼做。
小技巧
鹽一定要控制，不要放多，因為海蠣本身也有點鹹味，加地瓜粉的時候也有放了鹽，所以湯裡面只要少量加一點就行。
