原料
琵琶腿: 5隻， 食用油: 30毫升， 叉燒醬: 30毫升， 玫瑰腐乳汁: 30毫升， 老抽: 30毫升， 蜂蜜: 30毫升， 冰糖: 20克， 鹽: 3克
步驟
1琵琶腿洗凈，用刀在琵琶腿上斜著劃幾刀。大蔥切成5cm長的段，姜去皮切成薄片。大蒜去皮後，用刀輕輕拍一下。
2鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段，薑片，大蒜煸炒出香味，然後放琵琶腿翻炒至變色（大約1分鐘左右），倒入清水煮開後撇去浮沫。
3淋入生抽，老抽，冰糖，叉燒醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，大火煮開後轉小火燉40分鐘左右。
4打開蓋子，淋入蜂蜜和鹽，打開火，用最大火煮，待湯汁收的粘稠即可盛出。
5成品。
小技巧
1.水開後，一定要先將浮沫撇乾淨，再放入調料燜制。不要只用勺子撇湯麵上的浮沫，一定要記得把勺子沉到鍋底，從下往上翻動幾次琵琶腿，這樣積壓在底部的雜質才會浮起到湯麵上。否則，如果只撇湯麵上的浮沫，底部還存有血水雜質，琵琶腿燉出來還是會有腥味。 2.玫瑰腐乳是紅色的，除了味道好之外，還能給這道菜增色。
