原料
鴨腿: 一個， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 孜然粉: 少許， 生薑粉: 少許， 五香粉: 少許， 耗油: 少許， 生薑片: 五片
步驟
1將鴨腿洗凈，最好將血絲洗掉，這樣可以減輕鴨膻味兒，洗凈晾乾或用廚房紙巾將表面水分吸干，用牙籤將鴨腿兩面紮上密密麻麻的小孔，然後先抹上鹽，料酒以及配料里除了生薑片以外的所有東西。腌制半小時後將鴨腿放入保鮮袋包括t生薑片及腌汁一起倒進保鮮袋裡，封好放入冰箱冷藏12個小時以上。
2將烤箱調製170度，烤盤裡墊好錫紙置於烤箱最下層。拿出冷藏12小時的鴨腿晾乾或用廚房紙巾將表面水分吸干(生薑片可丟棄了)。再將蜂蜜和水調勻，再加入幾滴植物油拌勻。將鴨腿易烤焦處裹上錫紙，用油刷均勻地抹於鴨腿兩面，第一次儘量多刷幾遍避免有漏刷的地方，也為了更好的入味，放在烤網上烤25分鐘。
3將烤了25分鐘的鴨腿拿出刷第二次汁，同樣兩面都要刷到，再放入烤箱烤15至20分鐘拿出進行最後一次刷汁，再放入烤箱烤15至20分鐘，具體看鴨腿表面上色情況而定。
4將烤好的鴨腿拿出靜置到錫紙包裹處不那麼燙手為止，放案板上切好擺盤，香噴噴的烤鴨腿就做好了。
