原料
肉沫: 100g左右， 嫩豆腐: 350g左右， 雞蛋: 兩到三個（隨意）， 蔥姜蒜末: 15g左右， 料酒: 少許， 生粉: 少許， 香辣醬: 隨意（依自己口味）
步驟
1豆腐切薄片，擺盤！因為我用的香辣醬不是很咸，所以我在豆腐上撒上了少許鹽！如果用郫縣豆瓣醬的話估計可以不用撒鹽了！也要看自己的口味去！
2打入雞蛋，在雞蛋上我也撒上了少許鹽！
3起鍋熱油，倒入調好的肉沫（這個事先用料酒少許鹽和生粉調料攪拌均勻）炒至變色！扒到一邊，倒入香辣醬，蔥姜蒜末，炒出紅油和香味！再和肉沫混合在一起！倒入半碗水！可用生粉進行勾芡！
4將炒好的肉沫醬淋在裝豆腐的盤中，然後放在蒸鍋里蒸10分鐘左右！
5最後撒上蔥花！完成！香氣四溢啊！開吃吧！
