原料
光鴨: ， 青蒜段: ， 蔥段: ， 薑片: ， 大蒜: ， 紅椒片: ， 紅尖椒碎: ， 泡紅辣椒碎: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 白糖: ， 花椒:
步驟
1將光鴨斬成適當的幾大塊，入8成熱的油鍋中沖炸至表皮定型
2原鍋流底油，放泡紅辣椒碎煸炒出紅油，放蔥段、薑片、烹料酒，加適量的水，放適當的醬油、鹽、味精、胡椒粉、少許白糖和花椒，燒開後放炸過的鴨子
3轉小火蓋蓋兒燜1個小時左右，後將鴨子控凈取出，用刀斬成條
4鍋仔底部放青蒜段和大蒜，將斬好的鴨子條碼在鍋中澆上原湯，上面撒上紅椒片和紅尖椒碎，上桌時點燃酒精爐即可
