原料
血糯米: 適量， 油豆皮: 1張， 意面: 適量， 雞蛋: 1隻， 蘆筍: 4根， 黃油: 少少， 蒜頭: 半個， 洋蔥: 半隻， 千禧果: 8隻， 蕃茄醬: 少許， 鹽: 適量， 干羅勒葉: 適量， 黑胡椒: 少許， 芝士粉: 少許
步驟
1將血糯米（可加些白糯米）浸泡5小時以上，煮成血糯米飯，不能太軟。我是放在微波盒用微波爐高火叮的，1-2分鐘就拿出來觀察攪拌一次，比較快，大家用自己的方法啦！
2飯煮好稍涼就可以來做素牛排的坯了。取一團血糯米飯，壓平，不粘鍋放少許橄欖油，放入飯餅兩邊稍煎。案板上攤開油豆皮，將煎好的米餅包裹起來，可用棉線幫助整形，放入保鮮袋使油豆皮吸收水份，豆皮軟下來就可以煎了。大家在煎之前把線剪掉啊，我連著線煎的，不太好。煎好先盛到備用盤裡。
3蘆筍去掉老的部位,切成兩段。水開下鍋焯水，撈起放入涼水
4小鍋放水加少許鹽煮意面。
5同時開始做醬。蒜頭切碎、洋蔥切丁、千禧果對半切開。不粘鍋放橄欖油，加入蒜頭和洋蔥爆香。
6放入千禧果，翻炒出汁加水略燒。
7加入蕃茄醬稍煮，蕃茄醬加多了會很酸，自己掌握用量。尚有部分湯汁時加入干羅勒葉攪拌，關火。
8將鐵板上灶，開火，放入小塊黃油，將素牛排放在融化的黃油上，蘆筍瀝水整齊排在旁邊，灑少許鹽。意面撈出碼好，此時的溫度正好打個雞蛋，倒入醬汁，關火。
9最後灑點黑胡椒（胡椒果磨的那種）和芝士粉，我忘了，哈哈
