原料
主料：小牛裡脊，蒜，土豆，西蘭花，豌豆，胡蘿蔔，香菇，大辣椒或彩椒，橄欖油或芝麻油少許，黑胡椒粉，葡萄酒 醬汁：牛排醬，番茄醬少許，牛奶或奶油少許，黑胡椒粉（黑胡椒粒磨碎），蒜泥，澱粉少許。
步驟
1、裡脊1cm-1.5cm厚度拍打軟化後，加入橄欖油或少許芝麻油、黑胡椒粉腌制30分鐘。 2、土豆隨意切塊，加入熱鍋中煎金黃色備用。 3、西蘭花和豌豆焯水備用。 4、鍋加入少許橄欖油或植物油，加熱後放入胡蘿蔔塊、香菇翻炒後加入土豆、西蘭花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒幾次後，放入鹽和黑胡椒粉，關火裝盤。 5、不鏽鋼或鐵制平底鍋用最大火燒熱冒煙後，放入腌制好的裡脊，不能頻繁翻動必須兩次成型。一面焦黃或冒煙了就放入一點葡萄酒。兩面烤完邊緣也可以翻過來烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切開後會有一點血色這是最佳狀態。冒火不怕，正常，你可以翻過來或放一點葡萄酒就可以啦！ 6、喜歡全熟的就可以加熱後，放入牛排烤的時候放入葡萄酒多一點烤，這樣就不怕烤糊了。 7、醬汁稀釋：鍋內放入橄欖油或一點芝麻油，加熱後放入蒜泥煸炒，+牛排醬+番茄醬少許+牛奶或奶油少許+黑胡椒粉。這時火不易太大，只要充分稀釋醬料用澱粉收汁備用。 8、拿出最好看的盤子發揮想像力裝盤，不亞於五星級飯店牛排哦。：）
小技巧
1、黑胡椒粉一定要買顆粒碾碎最佳。 2、配菜保留它們的色澤，不易炒過，會失去光澤和脆度不好吃哦！ 3、牛排不易烤老五成熟最佳。有點血絲正常啦 ：） 4.如果要求全熟就放多點紅酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一樣。
