原料
五花肉500克, 老抽3湯匙, 生抽4湯匙, 黃冰糖一小塊, 蔥四根, 姜1塊, 八角2粒
步驟
1 選一塊帶皮的大方塊五花肉洗凈
2 鍋內水開後放入煮三分鐘
3 煮後皮收縮後有些細小的毛會顯現出來，把細毛都拔乾淨
4 蔥洗凈打成蔥結
5 用這樣的罐子來燉
6 姜切片，把三個蔥結和幾片姜鋪在罐底，以防長時間燉肉時粘底
7 肉切大厚片，這麼厚
8 放入肉片，再放入餘下的一個蔥結和薑片，放入兩個八角
9 放入四勺生抽
10 放入三勺老抽
11 倒入兩飯碗水
12 黃冰糖這麼大一塊就可以了
13 放入冰糖，水量基本上是剛好過了肉片
14 蓋上蓋，中火煮開
15 轉小火，燉一個半小時就做好了，是不是很容易
16 細節圖
17 成品圖一
18 成品圖二
19 成品圖三
20 成品圖四
小技巧
1.煮開後全程小火燉，要小心湯汁出來 2.要用這種土罐燉 3.肉片要切厚點，約一厘米
