原料
五花肉300g, 瓜椒250g, 雞蛋1個, 西紅柿70g, 洋蔥30g, 番茄醬15g, 鹽5g, 白糖15g, 醋5g, 澱粉50g, 草霉果醬15g
步驟
1 所需材料
2 五花肉均勻切成1厘米厚的正方形
3 西紅柿、洋蔥、瓜椒切件
4 五花肉放入沸水焯一遍
5 至五花肉變白撈出
6 過涼水，使五花肉更易上漿
7 在碗中放入蛋黃、生粉、鹽
8 攪拌均勻，至濃稠狀態，有點像奶油
9 放入五花肉，均勻上漿
10 將五花肉沾上干澱粉
11 放入五成熱的油中用慢火炸，炸至表面金黃，稍有脆焦即撈出。再倒入西紅柿、洋蔥、瓜椒用大火炸20秒撈出。
12 加番茄醬、果醬和200ML清水調汁，再加水澱粉勾個芡，使汁更濃稠。
13 將所有材料放入汁中炒均勻後，即可出鍋
14 大功告成~~
小技巧
1、五花肉要先去皮，帶皮的五花肉不好吃。
2、將拌勻的五花肉裹干澱粉要裹均勻。
3、炸豬肉時要先用中小火炸透，否則大火炸的豬肉會成熟的不均勻。
