腐乳肉的做法 0

原料

五花肉適量, 紅豆腐乳適量, 精鹽適量, 香葉適量, 生薑適量, 大蔥適量, 冰糖適量, 料酒適量, 老抽適量, 八角適量, 桂皮適量

步驟

1 豬五花肉煮至八成熟後撈出。

2 把煮好的豬五花肉切成大塊,並用刀在肉皮上切出花紋。

3 取兩塊豆腐乳用勺子研成泥,冰糖用刀壓碎,生薑切大片,蔥切段。

4 碗里倒入適量料酒,放入冰糖。

5 倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁。

6 倒入一湯匙老抽,調勻。

7 砂鍋里加適量清水,放入五花肉塊,八角、桂皮、香葉、生薑,蔥段。

8 大火煮開後,倒入調好的腐乳料汁小火燉制1小時候,調入精鹽再燉制10分鐘即可。

小技巧

1、喜歡濃汁的,可在出鍋後撈出五花肉,在湯汁里加適量澱粉勾芡後倒在肉塊上。

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