原料
醬肉500克，腐乳汁60克調料①鮮湯1碗，白糖少許，味精少許②香油2大匙，薑末1大匙，醬油2大匙，水澱粉2大匙
步驟
1、將醬肉切成長8厘米、寬0.6厘米的條。 2、把腐乳汁在準備盛肉的碗中先抹上一層，然後把切好的肉條皮向下整齊地碼入碗中，再將剩餘的腐乳汁澆在上面，加入調味料①，上籠屜用旺火蒸7～8分鐘後取出來，把湯汁灌入另一碗中留用，蒸好的肉扣在盤裡。 3、炒鍋內放入香油，在旺火上燒至七八成熱，下入薑末、鮮湯、白糖、醬油、味精和蒸醬肉的原湯。燒開後，用水澱粉調稀勾芡，再滴入香油，澆在蒸好的肉上即成。 廚藝升級 這道菜又好吃又容易學，建議各位美眉廚娘大膽地嘗試一次，滋味超級棒！肉片下飯、湯汁拌面，簡直是人間極品享受！
