蚝油香菜雞的做法 0

原料

土雞半隻, 香菜100克, 姜適量, 蒜適量, 蔥適量, 蚝油一湯匙, 花椒適量, 干辣椒適量, 生抽適量, 老抽適量, 食用油適量, 白糖適量, 鹽適量, 水澱粉適量

步驟

1 雞肉切成塊備用。

2 姜蒜切片,蔥切段。

3 把雞肉放入小盆中,放入姜、蒜、蔥、蚝油、生抽、老抽、白糖。

4 攪拌均勻腌制半小時。

5 香菜洗凈,切成兩厘米長的段備用。

6 炒鍋上火,放入食用油,炒香乾辣椒和花椒。

7 放入腌好的雞肉及腌肉的作料翻炒。

8 放入半碗水,倒入一湯匙料酒,少許老抽小火燜熟。

9 待汁略收干,放入香菜翻炒兩下用少許水澱粉勾芡即可出鍋。(蚝油、生抽、老抽都含鹽,吃鹽淡者不用再放鹽,口味重者可放少許鹽)

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