原料
帶皮五花肉600g, 洋蔥1顆, 冰糖20g, 料酒1勺, 生抽2勺, 老抽1勺, 五香粉1勺, 鹽1克, 油10克
步驟
1 洋蔥切成丁
2 肉絞成粗的肉泥，鍋里放油，放入肉泥和老抽，翻炒一下
3 放入鹽、料酒、生抽繼續翻炒
4 放入五香粉翻炒
5 炒至肉泥出油
6 下洋蔥炒兩分鐘至香氣出來
7 加入兩飯碗水
8 放入冰糖，加蓋煮十分鐘
9 再開蓋小火煮到收汁
10 再接著翻炒
11 至水干出油，就做好了
12 細節圖一
13 早上用這個滷肉醬做的意面，撒上黑胡椒就可以開吃了
14 成品圖一
15 成品圖二
小技巧
鹽和冰糖量大家可以按自己口味調整，不過用來拌面拌飯或做餡用的話，建議比平時吃的口味重點
