原料
五花肉500克, 土豆350克, 菊花適量, 香菜適量, 鹽適量, 醬油適量, 沙姜適量, 八角適量
步驟
1 原料合照
2 五花肉洗凈，用刀把肉皮刮乾淨，土豆刮皮，待用。
3 五花肉切大塊，放入炒鍋，大火煮7分鐘。
4 撈起來後，仔細用鑷子把沒刮乾淨的豬毛拔掉。
5 五花肉切成肉丁，下炒鍋
6 用小火，電磁爐800W就行，把肉炒至金黃出油。
7 把炒好的肉撈到砂鍋里。加入水，沒過肉就行。
8 炒鍋里餘下的油用小碗盛出，可以炒菜用，不能全部放入砂鍋，太油膩不利健康。
9 五花肉大火燒開，轉小火慢燉至8分爛。
10 土豆切丁放入砂鍋，慢火燉至土豆8分熟時加入鹽，再繼續煮至土豆全熟。
11 五花肉和土豆一起倒入炒鍋，加入醬油，稍微拌一下，醬油均勻就可。然後用小火收汁，這時就不能再攪拌，只可拿著鍋把晃動。此時再攪拌土豆會爛，湯汁會渾了。
12 湯汁香濃後加入香菜和蔥，撒在面上就可。俗話說生蔥熟蒜，蔥和香菜一定要保持青綠。 可以起鍋了。
13 我用料較少，適合三口之家。人多的可以用1000克肉。喜歡著色深點的可以用老抽。我用的是生抽。
